寫到這隻酒時，心情頓時有種解放的輕鬆感。原因無他，人腦畢竟不是電腦，隨著時間的推移，屬與嗅覺與味蕾的那種輕記憶消失的特別快 !!! 距離與家齊兄的新竹之會巳過三天，很多細節上的記憶正在逐步逐步的消退當中，雖然，家齊兄有貼心的把殘酒都留給我帶回家，但在家裡喝到的味道其實跟當晚喝的不太一樣，反而干擾了我原先記得的味道，愈是著急思緒就愈是混亂起來。
最後介紹的這隻酒，就我個人認為應該是當晚開的最好的一隻酒。它產自於法國 的 勃根地 的 夜丘區 的 香波蜜思妮村 的 一級園酒產區 ... 夠複雜了吧 !!! 法國酒最惱人的就是產區切割分類的太細、太雜亂了 !!!
說到 Pinot Noir 黑皮諾 紅葡萄酒，大家慣性聯想到的就是 勃根地酒區 Bourgogne ，而 勃根地酒區 Bourgogne 又可以切分出六個風土產區，而 夜丘 Cote de Nuits 是其中的佼佼者，也有酒評家稱之為勃根地的精華區。但在這精華區中又被細分了好幾個村，其中的香波蜜思妮村 Chambolle Musigny 則是精華中的精華 ... 。
就算巳經精華了兩次，法國人還是可以從這只有300多人口的小村再切割出幾片 一級園 Premier Cru 跟 特級園 Grand Cru 來 !!! 以前總以為世界上最龜毛性格的人是日本人，沒想到在葡萄酒世界中意外發現，法國人的龜毛程度也絕對不會輸給日本人。
關於 Chambolle Musigny Premier Cru La Combe D'Orveau Domaine Taupenot-Merme 2009 香波蜜思妮 塔芬娜門 黑皮諾紅酒，座落於香波蜜思妮村 Chambolle Musigny 的這塊小小 一級園 + 特級園 酒區的故事，劉家齊大哥有很詳細精譬的網誌可供參考，我就直接引用他的網誌連結，有興趣的酒友們可以點閱了解 :
家齊大哥的 Domaine Taupenot-Merme 塔芬娜門 酒莊介紹
Domaine Taupenot-Merme 塔芬娜門酒莊的名字是源自於 Taupenot 家族及 Merme 家族所共同持有經營的，其酒莊釀酒歷史可以追溯到西元 1405 年開始，至今的經營者巳經是兩大家族的第七代子孫，旗下擁有13個 AOC 產區的葡萄園，而夜丘區香波蜜思妮村的葡萄園可說是該酒莊最引以為傲的園地，其中有一塊特級園 Grand Cru 的土地面積才130坪左右，一年只能生產出 300~600 瓶之間的葡萄酒，可說是小到不能再小的耕種地 ... 這可說是法國葡萄酒堅持細耕細作的風土典範吧 !!!
基本上，法國酒的等級判別就是產地標示得愈細的酒款，是該酒廠出產酒品中愈稀有高價的層級。這隻酒的主標上除了莊園的圖繪外，往下的一行大紅字 Chambolle Musigny 直接就指明了這隻酒是產自於 法國 勃根地 夜丘區 的 香波蜜思妮村 ，光是印有這行字就巳經代表該酒款是精華中的精華產區酒，再往下一行小字 Premier Cru La Combe D'Orveau ，Premier Cru 指的是一級園，僅次於 特級園 Grand Cru ，但也巳經在精華中的精華再加上一個精華 ( 好像在繞口令...沒辦法，法國酒就是這麼搞的 )，La 後面接的 Combe D'Orveau 則是一級園的名字，表明了它是屬於 Combe D'Orveau 這個一級園的產出酒。
拔出的酒瓶塞是高品質的原生軟木酒塞，這種級別的酒，都有耐久儲存的特性，酒塞跟酒瓶的用料都會特別的好。倒出的酒色比另一款 勃根地 黑皮諾 Domaine Denis Mortet 要深上許多，屬於熟黑櫻桃的那種紅，香味也同樣是屬於酸性取向的莓果味、烏梅味、青梅味，香味的濃郁度上也勝過 Domaine Denis Mortet ，入口的滋味同樣是以碳燻烏梅的調性為主，但在口腔裡悠轉的過程中味道變化不斷，而且酸度非常的宜人，就算酒溫高到 30 度的室溫情況下，酸度仍然不會有尖銳不舒服的感覺，相較之下 Domaine Denis Mortet 在溫度過高時就整個完蛋了 !!!
持續力而言，雖然它開瓶巳經過了三天，香氣跟口感依然紮實有層次， Domaine Denis Mortet 就像趴趴熊一般癱軟無力了。
這裡指的 Domaine Denis Mortet 是 :
Bourgogne Cuvée de Noble Souche Pinot Noir Domaine Denis Mortet 2009 勃根地 丹尼斯-莫泰 黑皮諾紅酒
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