2015年11月25日 星期三

Cru Bourgeois 中級酒莊的源由_葡萄酒隨手記


我們大中華地區行政制度的演進,是先由春秋戰國的封建制度歷經秦始皇的征伐統一後,進入到中央集權的郡縣制度,最後再由大一統的帝國時代轉進現在的民主選舉制度。而歐洲各國的行政制度演化則恰恰跟我們相反 !!!

它們是先從大一統的羅馬帝國時代分裂成小國林立的封建諸候時期,然後突然再從封建諸候時期轉進現在的民主選舉制度。另外,鄰國日本的軌跡也與歐陸國家相似。

以法國為例,地方上每一個市鎮、城堡就有一位小貴族在統治區域內所有的行政與軍事等事務,小貴族向較大區域的大貴族效忠 (例如 - 勃根地公爵),以獲得軍事力量的庇護,同時也要向大貴族繳付稅金或提供軍事支援等義務。而法國境內的諸多大貴族則向法國皇帝效忠,組成一個對外被稱之為「法國」的國家,歐陸其餘各國在中世紀的情況也差不多是如此。

例如,德國全境在德皇威廉一世統一前,境內的小貴族城邦多達 1800 餘個,就算當時威廉一世組成了對外名為「德意志帝國」的日耳曼大統一彊域,在彊域內的這些封建小貴族們,同樣擁有自已領地內的治理權。




在中世紀的市鎮、城堡人口結構初始只有統治者與被統治者兩種。統治者就是一些世襲的貴族,以及貴族的眷屬、擁護貴族的騎士等。被統治者則有農奴、工匠、商人等居住在市鎮區域範圍內,受貴族軍事庇護的平民百姓,這些被統治者早期沒有屬於自已的家業,甚至連生殺大權都被操縱在世襲貴族的手上。

隨著時間的流轉,在廣大被統治者的階層中有人力爭上游,特別是工匠與商人的職業,他們因為擁有特殊的技藝 (工匠) 或是可以為統治者帶來額外的財富 (商人),而獲得地方貴族們給予較高的社會地位與權利,被允許在領地內取得自有的地產家業,並且對地方產生愈來愈高的影響力。在世代的財富累積下,最後逐漸演變成許多商人的財富與地方影響力遠遠超過區域內的小貴族,甚至擁有可以挑戰大貴族或皇帝的實力 !!!

這些在封建制度下並非出身世襲貴族的身份,但其財富與影響力卻又遠遠高於一般的農奴、工匠,介於貴族與平民百姓之間的族群,在當時便被以 Bourgeois 的字眼來稱呼。Bourgeois 在中文有翻譯有「布爾喬亞」、「豪紳」、「中產階級」等名稱說法。尤其是「中產階級」這個譯名被廣泛應用在社會財富結構的討論上。

簡言之,Bourgeois 中產階級就是指歐洲古封建時期,在地方上擁有一定財富與影響力的自由人,他們既不是貴族出身,但又擁有相當高的經濟能力與地方影響力。




Cru Bourgeois 中級酒莊


Cru Bourgeois 中級酒莊是專屬於法國 波爾多 Medoc 梅鐸地區的一項非官方評比制度。有相對於西元 1855 年拿破崙皇帝的列級酒莊名單的較勁意味 !!! 因為,自從 160 年前由拿破崙下令評選出 61 家列級酒莊後,這個名單內容就幾乎沒再更動過,名單內的酒莊彷彿是中世紀的貴族,就算酒的品質再爛,也一樣享有這「1855年列級酒莊」稱號的榮光。

而 160 年之間有許多 Medoc 梅鐸地區 中的酒莊力爭上游,在自家釀酒品質上,不論在自認或是公認均有挑戰「1855年列級酒莊」的實力。但苦於法國政府對「傳統」名份的僵化,「1855年列級酒莊」的排序名單不能增減異動,這些品質優越的酒莊們只好自比是葡萄酒世界裡的「Bourgeois 中產階級」,因而出現了 Cru Bourgeois 中級酒莊 這個新的葡萄酒評比稱號來。

西元 1932 年, Medoc 梅鐸地區 的酒商公會與葡萄果農們第一次正式提出 Cru Bourgeois 中級酒莊 的名單,名單中幾乎是人人有獎的納入了 444 家酒莊,如此鉅量的酒莊名單,釀酒品質當然有參次不齊的問題,也有同一酒莊的一軍品牌與二軍品牌同時入選的情況。隨後,又分別在西元 1966 年與 1978 年間兩次修正名單內容,但其公信力仍然未能得到法國官方的正式認可。



在 Medoc 梅鐸中級酒莊協會 ( Syndicat des Cru Bourgeois de Medoc ) 的努力下,西元 2003 年 6 月 17 日 法國官方公佈涵蓋 Medoc 梅鐸地區 共 8 個 AOC 產區新的規範法令時,同時認可了 Cru Bourgeois 中級酒莊 名單的法定認可排序。在此次的法定認可名單中,將入選酒莊數量削減至 247 家。其中又再細分成三個級別 :
  • Cru Bourgeois Exceptionnels 超級酒莊,共九家入選
  • Cru Bourgeois Superieurs 高級酒莊,共八十七家
  • Cru Bourgeois 一般中級酒莊,有一百五十五家

未料,在官方正式名單公佈後,許多沒有入選的酒莊開始強烈質疑協會認証的公平性,並且向法院提起名單無效之訴,最後,法院於西元 2007 年 2 月 26 日判決名單無效 !!! 使得 Cru Bourgeois 中級酒莊 這個評比稱號的定位從此變得曖昧不明。



在西元 2007 年的法院判決確立後,Medoc 梅鐸中級酒莊協會 ( Syndicat des Cru Bourgeois de Medoc ) 改變中級酒莊的評比方式為每年評選一次。每年定期從 Medoc 梅鐸酒區 中選拔出力爭上游、品質優異的酒莊列為當年度的中級酒莊評選表中,而其中最受著目的莫過於每年被評選為冠軍酒莊,以及入選的前十強酒莊 !!! 基本上,能夠入選為前十強者都擁有相當程度的水準,也成為葡萄酒界新的收藏標的 !!!

Medoc 梅鐸中級酒莊協會 ( Syndicat des Cru Bourgeois de Medoc ) 官網


正常情況,西元 2009 年的葡萄會在當年度的九月份收成,釀造成酒的時間差不多要耗時一個半月。釀造好的新酒接著會進入橡木桶熟成,熟成時間大多以 12~18 個月為標準。因此,以2009 年份收成的葡萄來釀製完成的酒款,正式上市時間通常會落在西元 2011 年底到西元 2012 年之間。而 Medoc 梅鐸中級酒莊協會 每年舉辦的評比就是以這樣的推算法來進行 ~~~ 西元 2012 年評 2009 年的酒款,西元 2013 年則評 2010 年的酒款 ...... 。

歷年之 Cru Bourgeois 中級酒莊 冠軍與前十強官方名單 ~~~

2015 Cru Bourgeois 中級酒莊 冠軍與前十強官方名單

2014 Cru Bourgeois 中級酒莊 冠軍與前十強官方名單

2013 Cru Bourgeois 中級酒莊 冠軍與前十強官方名單

2012 Cru Bourgeois 中級酒莊 冠軍與前十強官方名單


Medoc 梅鐸中級酒莊 2015 冠軍 Château Lilian Ladouys 2012 麗蘭拉杜堡




Medoc 梅鐸中級酒莊 2014 冠軍 Chateau Labadie 2011 拉巴狄堡




Medoc 梅鐸中級酒莊 2013 冠軍 Château Muret 2010 慕黑堡




Medoc 梅鐸中級酒莊 2012 冠軍 Chateau Poitevin 2009 潘多瓦堡












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